{"id":28022,"date":"2020-09-01T00:00:00","date_gmt":"2020-09-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.omio.it\/window-seat\/non-categorizzato\/daytrippers-cosa-vedere-a-marsiglia"},"modified":"2022-08-04T09:18:51","modified_gmt":"2022-08-04T09:18:51","slug":"daytrippers-cosa-vedere-a-marsiglia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/it\/cultura-stili-di-vita\/daytrippers-cosa-vedere-a-marsiglia\/","title":{"rendered":"Daytrippers: cosa vedere a Marsiglia e dintorni"},"content":{"rendered":"\n<p>I morbidi colori pastello della Provenza, i gustosi frutti di mare, i vigneti lungo la costa\u2026 tutto ci\u00f2 \u00e8 solo uno, tra i tanti aspetti, del fascino di <a href=\"https:\/\/www.omio.it\/viaggi\/marsiglia?utm_source=omio-magazine&amp;utm_medium=magazine&amp;utm_campaign=September&amp;utm_content=Marseille&amp;utm_term=IT_ViaggiMarsiglia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Marsiglia<\/a>, in Francia, una citt\u00e0 che consente di riconettersi con la pace del mare dopo mesi difficili e di isolamento. Preparati a scoprire la generosit\u00e0 mediterranea della citt\u00e0 tramite Ludovic Turac, un giovane chef dinamico, proprietario di <em>Une Table au Sud<\/em>, un ristorante insignito di alcuni riconoscimenti e ubicato sul vivace lungomare della citt\u00e0.<\/p>\n\n\n\n<p>Turac, 32 anni, ha iniziato a cucinare a 17 anni con sua nonna e presto \u00e8 diventato apprendista presso la scuola di cucina<em> Lycee Technique Hotelier Bonneveine<\/em> a Marsiglia, prima di approdare poi alla stellata michelin <em>Le Bristol e<\/em> <em>Guy Savoy<\/em> di Parigi. Dopo aver partecipato alla versione francese di &#8220;Top Chef&#8221; nel 2011, Turac \u00e8 tornato nella sua citt\u00e0 natale per diventare sous chef all&#8217;<em>Une Table au Sud<\/em>, subentrando alla direzione solo cinque anni dopo.<\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;amore di Turac per la terra e il mare si esprime chiaramente. Seguiamolo dunque da Marsiglia a L&#8217;Estaque e fino a <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.omio.it\/viaggi\/marsiglia\/cassis-ruxff?utm_source=omio-magazine&amp;utm_medium=magazine&amp;utm_campaign=September&amp;utm_content=Marseille&amp;utm_term=IT_CassisMarsiglia\" target=\"_blank\">Cassis<\/a>, mentre ci guida in un appassionato viaggio pieno di vecchi luoghi favoriti e nuove scoperte.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Daytrippers: Marseille\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ca-EVBgyS0Y?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Melek Carkaci: sei nato e cresciuto a Marsiglia. Cosa rende la citt\u00e0 cos\u00ec unica?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Ludovic Turac: Ci\u00f2 che rende Marsiglia speciale per me \u00e8 il suo &#8220;calore umano&#8221;. \u00c8 una citt\u00e0 molto accogliente e vivace, a Marsiglia siamo appassionati, le cose vanno veloci, soprattutto splende il sole e il tempo \u00e8 bello per undici mesi su dodici.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C .: Cosa c&#8217;\u00e8 di cos\u00ec speciale in <em>Une Table au Sud<\/em> e cosa ci si pu\u00f2 aspettare da questo ristorante?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Da un punto di vista culinario, offro una cucina gastronomica mediterranea al 100%, incentrata ovviamente sul pesce. Ogni giorno cerchiamo di abbracciare l&#8217;eccellenza e di fare le cose con precisione, amore e passione. Cambio men\u00f9 regolarmente. Cerchiamo di aggiornarci anche il pi\u00f9 possibile per offrire una versione sempre nuova dei gusti e delle delizie di Marsiglia.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.:<\/strong> <strong>Come valuteresti la qualit\u00e0 della tua cucina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: La cucina di qualit\u00e0 \u00e8 prima di tutto una storia di uomini e donne. Comincia con i produttori e i pescatori per selezionare i giusti prodotti. E poi continua con i buoni collaboratori: persone motivate, che amano ci\u00f2 che fanno quotidianamente.<\/p>\n\n\n\n<p>Io, per esempio, ho la possibilit\u00e0 di lavorare con i pi\u00f9 vecchi pescatori di Marsiglia. I miei collaboratori, nel senso molto nobile della parola, mi rendono una persona fortunata e migliore. Essere circondati da queste persone \u00e8 ci\u00f2 che rende anche il ristorante un luogo di successo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"486\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image1-4.jpg\" alt=\"Turac ha iniziato la sua carriera presso il Guy Savoy di Parigi prima di tornare nella sua citt\u00e0 natale.\" class=\"wp-image-486\"\/><figcaption>Turac ha iniziato la sua carriera presso il Guy Savoy di Parigi prima di tornare nella sua citt\u00e0 natale.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"491\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image2-2-1.jpg\" alt=\"Une Table au Sud \u00e8 il luogo ideale per assaporare pesce fresco godendo della vista sul porto.\" class=\"wp-image-491\"\/><figcaption>Une Table au Sud \u00e8 il luogo ideale per assaporare pesce fresco godendo della vista sul porto.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Marsiglia      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Viaggia a Marsiglia  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<p><strong>M.C.: Qual \u00e8 la tua routine mattutina prima di iniziare il servizio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Al mattino apro il mio ristorante e incontro la mia squadra. Facciamo spesso una breve riunione per testare come \u00e8 andata il giorno prima, poi organizziamo la giornata e i servizi imminenti. Parliamo pi\u00f9 del futuro che del passato.<\/p>\n\n\n\n<p>Pensiamo alle ricette e parliamo delle idee. Beviamo caff\u00e8 e discutiamo di tutto. Mi piace pianificare le cose con il mio pasticcere e braccio destro.<\/p>\n\n\n\n<p>Quindi, mi piace scendere al Porto Vecchio. Mi regalo questo piccolo rituale mattutino in cui scelgo e compro il mio pesce, mi concedo un momento per parlare con il mio pescatore e stringergli la mano.<\/p>\n\n\n\n<p>Mi dirigo a <em>Noailles<\/em> [un mercato nordafricano nel centro di Marsiglia] per comprare verdure e spezie. Mi prendo un po\u2019 di tempo per respirare e osservare cosa succede intorno, cos\u00ec da lasciarmi ispirare per la giornata.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"497\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image6-2-1.jpg\" alt=\"Ogni mattina, i pescatori espongono ci\u00f2 che hanno pescato lungo il vecchio porto di Marsiglia.\" class=\"wp-image-497\"\/><figcaption>Ogni mattina, i pescatori espongono ci\u00f2 che hanno pescato lungo il vecchio porto di Marsiglia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"502\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image8-3.jpg\" alt=\"Dai pesci ai crostacei, i mercati di Marsiglia offrono a residenti e turisti il meglio del mare.\" class=\"wp-image-502\"\/><figcaption>Dai pesci ai crostacei, i mercati di Marsiglia offrono a residenti e turisti il meglio del mare.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: Cosa c&#8217;\u00e8 di cos\u00ec speciale nel quartiere di Noailles?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Lo trovo molto rappresentativo di Marsiglia. \u00c8 multiculturale, \u00e8 bello, \u00e8 colorato, ha un buon profumo. Che si tratti del mercato delle verdure o del negozio di spezie <em>Saladin<\/em>, [visitarlo] \u00e8 un piccolo momento che amo.<\/p>\n\n\n\n<p>Mi ricorda anche il lato orientale della mia famiglia, e anche il sud della Francia e il lato mediterraneo. Forse \u00e8 per questo che mi piace molto.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: Puoi parlarci un po&#8217; del tuo rapporto con il Porto Vecchio?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Vado in mare con i miei pescatori, [ma] non vado spesso, una volta al mese o gi\u00f9 di l\u00ec perch\u00e9 \u00e8 molto difficile. Mi fa capire la difficolt\u00e0 del lavoro e la fortuna di avere i miei pescatori oggi nella mia cucina: non potrei offrire grandi ricette se non avessi questo meraviglioso pesce.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: Parliamo di viaggio. Se le persone hanno poco tempo per vedere Marsiglia, cosa consiglieresti loro di visitare?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T: Io direi loro di visitare il <em>Palais Longchamps<\/em>, la <em>Notre Dame de la Garde <\/em>e la <em>Cattedrale della Majorde<\/em>. Questi sono tre posti meravigliosi.<\/p>\n\n\n\n<p>Quindi di andare assolutamente alla <em>Corniche<\/em> e mangiare una pizza a <em>L&#8217;Eau \u00e0 la Bouche<\/em>. Non puoi perderti neanche i panini a <em>L&#8217;Estaque<\/em> e un giro per acquistare il pesce al Porto Vecchio.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image7-3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-509\"\/><figcaption>L&#8217;iconica Notre-Dame de la Garde veglia sulla citt\u00e0.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: Come consiglieresti di visitare la citt\u00e0 in un modo unico?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T .: Il modo migliore per scoprire Marsiglia \u00e8 quello di vederla dal mare. Come ogni marsigliese che si rispetti, ho la patente nautica e spesso prendo la barca per un\u2019uscita. Non mi stanco mai dei paesaggi mozzafiato. Abbiamo preso una barca da Marsiglia a L&#8217;Estaque. Non \u00e8 lontano, \u00e8 veloce, ed \u00e8 cos\u00ec bello arrivarci in questo modo.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: Perch\u00e8 bisognerebbe visitare l&#8217;Estaque?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T .: La cosa magica dell\u2019Estaque \u00e8 che \u00e8 un luogo ancora dentro Marsiglia ma in qualche modo anche al confine. Il porto mi fa pensare un po\u2019 a Marsiglia ma possiede anche lo spirito frizzante di un &#8220;villaggio&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Andiamo l\u00ec anche per mangiare le <em>panisses<\/em> [frittelle di ceci]. \u00c8 uno dei pochi posti in cui puoi trovare street food. Ci sono furgoni dove preparano panini e <em>chichis<\/em> [ciambelle fritte]. Ed \u00e8 molto piacevole prendere il tuo cartoccio con le panisse e mangiarlo in riva al mare. \u00c8 meraviglioso.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Marsiglia      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Viaggia a Marsiglia  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<p><strong>M.C.: Ci sono gite di un giorno emozionanti da fare intorno Marsiglia?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T .: Intorno a Marsiglia? La baia di Cassis \u00e8 fantastica. Mi piace molto perch\u00e9 \u00e8 estremamente rigenerante. \u00c8 un posto vicino al mare, soleggiato e molto rappresentativo della Provenza, in virt\u00f9 dei tanti vigneti. Tra vigneti e mare, il paesaggio \u00e8 davvero piacevole ed \u00e8 bello sapere che abbiamo una destinazione del genere proprio a un passo da casa.<\/p>\n\n\n\n<p>Adoro passeggiare sulla spiaggia, lungo il porto, prendere un caff\u00e8 sulla terrazza con la mia famiglia e godermi questo tipo di stile di vita: sole, mare, aria del Sud.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>M.C.: Perch\u00e9 visitare i vigneti quando ci si trova a Cassis?&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L.T.: Siamo molto fortunati ad avere un territorio in Provenza [che] \u00e8 molto ricco in termini di vigneti. \u00c8 sempre interessante conoscere i vigneti, il lavoro che vi viene svolto e visitarli per gustare le specialit\u00e0 prodotte, fare un giro nelle cantine e chiacchierare con le persone. E, naturalmente, \u00e8 anche bello apprendere qualcosa di pi\u00f9 sul vino e su come viene prodotto prima di consumarlo. Due variet\u00e0 [da provare sono]: il Vermentino e il Mourv\u00e8dre.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"515\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image4-4.jpg\" alt=\"Turac \u00e8 un appassionato di vino, in particolare di quello bianco della Provenza, una zona conosciuta soprattutto per il ros\u00e9.\" class=\"wp-image-515\"\/><figcaption>Turac \u00e8 un appassionato di vino, in particolare di quello bianco della Provenza, una zona conosciuta soprattutto per il ros\u00e9.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"520\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/image3-3.jpg\" alt=\"Cassis vanta 12 aziende vinicole che producono variet\u00e0 bianche chiare ed erbacee.\" class=\"wp-image-520\"\/><figcaption>Cassis vanta 12 aziende vinicole che producono variet\u00e0 bianche chiare ed erbacee.<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I morbidi colori pastello della Provenza, i gustosi frutti di mare, i vigneti lungo la costa\u2026 tutto ci\u00f2 \u00e8 solo uno, tra i tanti aspetti, del fascino di Marsiglia, in Francia, una citt\u00e0 che consente di riconettersi con la pace del mare dopo mesi difficili e di isolamento. 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