{"id":28413,"date":"2022-02-22T00:00:00","date_gmt":"2022-02-22T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.omio.it\/window-seat\/non-categorizzato\/ristoranti-vegani-e-vegetariani"},"modified":"2022-08-04T09:22:31","modified_gmt":"2022-08-04T09:22:31","slug":"ristoranti-vegani-e-vegetariani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/it\/cibo-bevande\/ristoranti-vegani-e-vegetariani\/","title":{"rendered":"Ristoranti vegani e vegetariani: le nostre scelte in Europa"},"content":{"rendered":"\n<p>A fronte di un numero crescente di persone che sceglie di adottare una dieta vegetariana o vegana, i ristoranti europei si stanno dando da fare per soddisfare la richiesta\u2026 e per placare la tua fame! Molti ristoranti vegani si limitano a concentrarsi sulle insalate fresche e croccanti, e sui sempre apprezzati falafel e hummus, ma noi abbiamo scovato alcune location speciali nel vecchio continente che servono piatti a base vegetale caldi e sostanziosi per rifocillarti durante i freddi mesi invernali.\u00a0<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vegan Vacation a Bergen, Norvegia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Se hai in programma un viaggio per ammirare l\u2019aurora boreale luccicare sopra i fiordi quest\u2019inverno, puoi riscaldarti con un\u2019ottima cena a base vegana al Vegan Vacation a Bergen. I piatti contengono esclusivamente ingredienti non di origine animale e i panini sono preparati con pane fatto in casa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il moderno ristorante vanta una lunga lista di piatti adatti non solo ai vegani ma anche ai celiaci. Dall\u2019hamburger Beyond Meat al panino con straccetti di maiale vegano (che ti sembrer\u00e0 per\u00f2 vera carne), da Vegan Vacation troverai una cucina ricca di variazioni sulla tradizionale dieta vegana.&nbsp;<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Bergen      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Viaggia a Bergen  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32648\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/vegan-vacation-cocount-curry-ramen.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32648\"\/><figcaption>Prenditi una pausa dalla carne da Vegan Vacation. Credit: Vegan Vacation<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Se hai ancora spazio per il dolce, concediti una fetta di cheesecake vegana al Raffaello con infusione di cocco, una porzione di burro di arachidi e gelato al cioccolato e alle arachidi tostate, o la specialit\u00e0 della casa: una squisita mousse al caff\u00e8, banana e cacao con copertura di cioccolato.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32655\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/vegan-vacation-desserts.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32655\"\/><figcaption>Non riuscirai a credere che siano vegane! Assapora incredibili delizie a base vegetale da Vegan Vacation. <br>Credit: Vegan Vacation<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p><strong>L\u2019Ov Osteria Vegetariana, Firenze, Italia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La cucina e il vino toscani sono rinomati in tutto il mondo, e molte specialit\u00e0 tradizionali sono a base di carne o latticini. Lo chef fiorentino Simone Bernacchioni ha rivoluzionato tutto con L\u2019Ov, il suo ristorante senza glutine e vegano nel quartiere Oltrarno. Bernacchioni e il suo staff hanno creato un luogo in cui tutti, anche gli amanti sfegatati della carne che potrebbero essere scettici nei confronti della cucina vegana, possono trovare dei piatti adatti a loro.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Firenze      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Viaggia a Firenze  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-3 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32661\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/LOv-truffle-pasta.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32661\"\/><figcaption>Per tutti i gusti: ora i piatti migliori della cucina italiana sono disponibili anche per vegani e celiaci. <br>Credit: L\u2019Ov Osteria Vegetariana<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Il men\u00f9 a base vegetale segue il passo delle stagioni ed \u00e8 preparato con ingredienti freschi e locali. Per una sostanziosa cena invernale, puoi provare le versioni vegane dei tradizionali piatti toscani come le lasagne di zucca con la scamorza affumicata, un formaggio dal gusto delicato e leggermente dolce. E se vuoi provare un sapore umami, qui troverai la tradizionale pasta con scaglie di tartufo nero, o il peposo all\u2019impruneta, un caldo spezzatino di soia e verdure abbondantemente speziato con pepe nero e servito con polenta fritta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-4 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32667\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/LOv-interior.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32667\"\/><figcaption>Vegano, ma chic: vivi un&#8217;esperienza culinaria indimenticabile da L\u2019Ov Osteria Vegetariana. <br>Credit: L\u2019Ov Osteria Vegetariana<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>L\u2019Ov si trova in un edificio storico che un tempo ospitava il mercato del pesce di Firenze, a pochi minuti a piedi dal Ponte Vecchio e da Palazzo Pitti. Oggi, gli interni luminosi e moderni decorati con piante sono il luogo ideale per scrollarsi di dosso la malinconia da fine inverno.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p id=\"madre-amsterdam-paesi-bassi\"><strong>Madre, Amsterdam, Paesi Bassi<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Questo nuovo ristorante a base vegetale nel popolare quartiere Jordaan ad Amsterdam \u00e8 vicino alla casa di Anne Frank e all\u2019area dello shopping Nine Streets. Madre serve piatti tipici della cucina messicana preparati esclusivamente con ingredienti vegetali, oltre a cocktail creativi a base di tequila o mezcal per chi vuole iniziare la serata al bar.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Amsterdam      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Viaggia a Amsterdam  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-5 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32674\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/madre-pozole.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32674\"\/><figcaption>Chi ha detto che il cibo vegano \u00e8 insipido? Assapora le saporite specialit\u00e0 messicane di Madre ad Amsterdam. Credit: Madre<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Il <em>pozole<\/em>, un tradizionale stufato messicano preparato con hominy, tofu, peperoncino piccante ancho e verdure di stagione, \u00e8 un sostanzioso piatto vegano. Il sapore ricco e speziato dello stufato \u00e8 bilanciato da croccanti fette di ravanello, cipollotto e cavolo tritato.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Il bar di Madre \u00e8 molto vivace, e il men\u00f9 dei drink prevede tequila e mezcal di prima qualit\u00e0, oltre a cocktail come il fresco Black Margarita con carboni attivi. E se stai pensando di ridurre gli alcolici, qui potrai trovare anche una vasta selezione di mocktail analcolici, dal frizzante Paloma Spritz con infuso di pompelmo, all\u2019aspro Pomegranate Mojito al gusto di menta e lime.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-6 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32680\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/madre-bartender-scaled-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32680\"\/><figcaption>Ed ecco i drink: da Madre troverai una selezione di cocktail a base di tequila. Credit: Madre<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32748\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/madre-quesadillas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32748\"\/><figcaption>Trascorri una serata in allegria e con ottimo cibo vegano da Madre. Credit: Madre<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p id=\"bistrot-rasoterra-barcellona-spagna\"><strong>Bistrot Rasoterra, Barcellona, Spagna<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Rasoterra serve tapas vegetali, nonch\u00e9 un men\u00f9 degustazione stagionale di cinque portate e una lunga lista di vini senza solfiti aggiunti di piccoli produttori locali, la maggior parte dei quali anche biologici. Fin dalla sua apertura nel 2013, Rasoterra ha scelto con cura i propri ingredienti, lavorando esclusivamente con prodotti locali e stagionali.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Barcellona      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Viaggia a Barcellona  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-7 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32723\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rasoterra-pumkin-calabaza-asada-scaled-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32723\"\/><figcaption>La zucca al forno con pat\u00e9 di mandorle e datteri del Bistrot Rasoterra \u00e8 un piacere per il palato. <br>Credit: Bistrot Rasoterra<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>La cosa pi\u00f9 bella delle tapas \u00e8 la possibilit\u00e0 di provare moltissime specialit\u00e0 diverse, e da Rasoterra troverai una vasta gamma di opzioni vegane tra cui scegliere. Se hai voglia di sapori catalani tipici, prova le ottime crocchette di spinaci con la maionese vegana al wasabi. La laksa, una zuppa asiatica con noodle di riso, tofu, funghi, zucca e spinaci freschi, \u00e8 composta da un brodo di cocco piccante e profumato che ti riscalder\u00e0 nei giorni pi\u00f9 freddi. Qui troverai inoltre la zucca al forno con pat\u00e9 di mandorle e datteri e chicchi di melograno, per un sorprendente mix di sapori dolci e salati. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-8 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32692\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rasoterra-croquetas.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32692\"\/><figcaption>Non perderti le crocchette di spinaci, una rivisitazione in chiave vegana della specialit\u00e0 catalana. <br>Credit: Bistrot Rasoterra<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32698\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/rasoterra-maitaco.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32698\"\/><figcaption>Assapora il men\u00f9 degustazione di cinque portate a base vegetale del Bistrot Rasoterra. <br>Credit: Bistrot Rasoterra<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>La pera affogata nel vino con cardamomo e zafferano \u00e8 un dessert caldo perfetto per l\u2019inverno, con la sua consistenza omogenea e vellutata. \u00c8 accompagnata da pan di Spagna al caff\u00e8, crema al pistacchio e sorbetto. Per una grande variet\u00e0 di sapori.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p id=\"mono-glasgow-scozia\"><strong>Mono, Glasgow, Scozia<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Situato nel quartiere Merchant City di Glasgow, Mono \u00e8 un pub vegano scozzese con un men\u00f9 completamente a base vegetale. Dopo una generosa cena al pub e qualche birra, potrai assistere a uno spettacolo burlesque o alle performance dal vivo di celebri artisti quali Kristin Hersh o i Soft Machine.<\/p>\n\n\n<div id=\"search-widget-overlay\" class=\"search-widget-overlay\">\r\n  <div class=\"search-widget-overlay__form\" data-search-widget-container>\r\n    <div class=\"search-widget-overlay__details\">\r\n      <button class=\"search-widget-overlay__close\" data-search-widget-close>\r\n        \u2715\r\n      <\/button>\r\n      <div class=\"search-widget-overlay__text\">\r\n        Glasgow      <\/div>\r\n    <\/div>\r\n\r\n  <\/div>\r\n<\/div>\r\n\r\n<div class=\"search-widget-cta\">\r\n  <button class=\"search-widget-cta__button\" data-search-widget-cta>\r\n    Viaggia a Glasgow  <\/button>\r\n<\/div>\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-9 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32704\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/mono-tacos.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32704\"\/><figcaption>Fai sparire i tuoi tacos vegani ammirando uno spettacolo burlesque da Mono. Credit: Mono<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32710\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/mono-mac-n-cheese.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32710\"\/><figcaption>Da Mono prova i classici piatti da pub rivisitati in versione vegana, come il mac&#8217;n&#8217;cheese&#8230; provare per credere! Credit: Mono<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Gli spuntini da dividere includono i tacos tipici della Baja (Bassa California) e il cavolfiore fritto con salsa gochujang coreana. Se invece hai abbastanza fame per una cena completa, prova il sanguinaccio vegano fritto (vegan black pudding), ispirato alla tradizione scozzese, con il suo sapore forte dal retrogusto alla noce. Non mancano i tipici piatti da pub, come i cremosi maccheroni con la loro croccante crosta di \u201cformaggio\u201d abbrustolito, e il Reuben sandwich con il tofu all\u2019aroma di pastrami, cavolo fermentato nel miso e formaggio vegano affumicato, il tutto servito con le classiche patatine senza buccia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-10 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" data-id=\"32716\" src=\"https:\/\/www.omio.it\/window-seat\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/mono-black-pudding-supper.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-32716\"\/><figcaption>Il <em>vish and chips <\/em>di Mono<em> <\/em>non ha nulla da nascondere. Credit: Mono<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>Se passi di qui nel pomeriggio, dai un\u2019occhiata ai vinili e ai CD nuovi e usati di Monorail Music, il negozio di dischi di fama internazionale che condivide gli spazi con il pub.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A fronte di un numero crescente di persone che sceglie di adottare una dieta vegetariana o vegana, i ristoranti europei si stanno dando da fare per soddisfare la richiesta\u2026 e per placare la tua fame! 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